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Kurfürstenbuffet (ab 25 Personen)
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| Speisen: |
- Rahmsuppe von frischen Kräutern
- Putenschnitzel mit Sauce Bearnaise
- Steaks vom Schweinerückenmit gebratenen Champignons und Zwiebeln
- gegrillte Schweinekeule in Altbiersauce
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| Beilagen: |
- Kroketten und Kartoffelgratin
- Blumenkohl, Erbsen und Möhren
- Gurken-, Tomaten-, Eisbergsalat | Essig-Öl- und Joghurtdressing
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| Nachtisch: |
- Mousse au Chocolat
- Rote Grütze mit Vanillesauce
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| Preis: |
pro Person 17.90 €
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Caldener Buffet (ab 35 Personen)
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| Speisen: |
- geräucherte Bachforellen mit Sahnemeerrettich
- hausgebeizter Nordlandlachs mit Senf-Dill Sauce
- Katenrauchschinken mit Melonenspalten
- Pfifferlingrahmsuppe
- kleine Steaks von der Pute mit geschwenkten Champignons und Zwiebeln
- Geschnetzeltes vom Rind und Schwein in Kräuterrahmsauce
- gebratenes Rotbarschfilet in Zitronenbutter
- Kalbsrollbraten in Jusbunte Gemüseplatte
- Kartoffelkroketten, Butterspätzle, Salzkartoffeln
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| Beilagen: |
- verschiedene Blatt- und Rohkostsalate
Essig-Öl-, Joghurtdressing
- milde und kräftige Käse vom Brett
- Brot, Brötchen, Butter
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| Nachtisch: |
- bayerische Vanillecreme
- frischer Obstsalat und grüne Götterspeise mit Vanillesauce
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| Preis: |
pro Person 31.40 €
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Ahnataler Buffet (ab 25 Personen)
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| Speisen: |
- in Portwein eingelegte Melonenspaltenmit westfälischem Knochenschinken
- geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
- Tomaten- und Mozzarellascheiben mit Basilikum
- Rahmsuppe vom Zwiebellauch
- Kalbsrücken gefüllt mit Champignons an Cognacsauce
- geschmorte Poulardenbrust in Gartenkräutersauce
- Scheiben von der Schweinelende auf Blattspinat
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| Beilagen: |
- Mandelkroketten
- Bali-Reis
- Kartoffelschnee
- bunte Gemüseplatte
- verschiedene Blatt- und Rohkostsalate
Essig-Öl-, Joghurtdressing
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| Nachtisch: |
- Bananencreme mit Schokoladensauce
- frisches geschnittenes Obst
- Cappuccinomousse
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| Preis: |
pro Person 29.90 €
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Schloss Buffet (ab 35 Personen)
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| Speisen: |
- Nordlandlachs mit Senf-Dill Sauce
- Wildschweinschinken mit Preiselbeersahne
- Spargelcremesuppe
- kleine Steaks vom Schweinerücken mit Steinpilzrahmsauce
- Filetstreifen vom Rind in Balsamico-Jus
- Filet vom Lammrücken in Kräuter-Kartoffelkruste
- Lachsfilet in Weißweinsauce
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| Beilagen: |
- Kartoffelkroketten, Butternudeln, Bali-Reis
- Kaisergemüse Gurken-, Tomaten-, Kraut- und Eisbergsalat
Essig-Öl-, Joghurtdressing
- milde und kräftige Käse vom Brett
- Brot, Brötchen, Butter
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| Nachtisch: |
- Joghurt-Mousse mit Pfirsichspalten
- hausgemachtes Tiramisu
- Beerengrütze mit Vanillesauce
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| Preis: |
pro Person 34.90 €
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Landmetzger Buffet (ab 25 Personen)
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| Speisen: |
- Gemüserahmsuppe
- Krustenbraten aus der Schweinekeule in Jus
- Putengeschnetzeltes in Pfeffersauce
- Schnitzel „Wiener Art“
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| Beilagen: |
- Salzkartoffeln, Kroketten, Mischgemüse
- Grüner Salat, Krautsalat, Tomaten- und Gurkensalat
Essig-Öl-, Joghurtdressing
- hessisches Wurstbrett mit Alter Wurst, Leberwurst, Blutwurst und Sülze
- kleine pikante Frikadellen
- Kartoffelsalat mit Ei und Gurkein Mayonnaisendressing
- rustikaler Käse vom Brett
- Brot, Brötchen, Butter
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| Nachtisch: |
- hessische Rote Grütze mit Vanillesauce
- frischer Obstsalat
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| Preis: |
pro Person 21.70 €
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Wilhelmsthaler Buffet (ab 25 Personen)
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| Speisen: |
- Hirschpastete mit Sauce Cumberland
- Räucherlachs mit Dillsauce
- Rinderkraftbrühe mit Eierstich
- Spießbraten vom Schweinekamm würzig mariniert
- Geschnetzeltes von der Putenbrust in Champignonrahm
- Pangasius (Wels) in zerlassener Butter
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| Beilagen: |
- Bratkartoffeln, Kroketten, Reis
- Prinzessbohnen, Blumenkohl, Erbsen und Möhren
- Frische Blatt- und Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings
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| Nachtisch: |
- Rote Grütze mit Vanillesauce
- Mousse von Latte Macchiato
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| Preis: |
pro Person 27.50 €
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Brunch (ab 35 Personen)
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Frühstück:
10.00 - 12.00 Uhr |
- Verschiedenen Brötchensorten
- Roher- und gekochter Schinken, Salami, Jagdwurst
- Allgäuer- und Butterkäse
- Norwegischer Räucherlachs
- Rührei und Speck
- Konfitüre, Honig, Nutella und Butter
- Orangensaft, Kaffee, Tee und Schokolade, Mineralwasser
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Mittagessen
vom Buffet:
11.30 - 14.00 Uhr |
- Geflügelkraftbrühe
- Putenschnitzel mit Sauce Bearnaise
- Rind- und Schweinebraten in eigener Sauce
- kleine Schweinesteaks in Currysauce mit Paprikastreifen
- Salzkartoffeln, Kroketten, Reis und buntes Gemüse
- Eisbergsalat, Krautsalat, Tomaten- und Gurkensalat
- Vanillecreme mit Himbeersauce,frischer Obstsalat
- Mineralwasser, Kaffee, Cappuccino, Espresso
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| Preis: |
pro Person 25.50 €
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Schlosshotel Wilhelmsthal
Wilhelmsthal 3 | 34379 Calden
Tel. (05674) 92340
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